Vorspeisen

 

Frischer Ziegekäse aus der Farm, schlug mit gebackenem Kürbis, Rübe und gerösteten Waldnüssen im Karamell
Wir empfehlen mit: 
Cabernet blanc 2016, Spätlese, trocken, Weinbau Kutná Hora

100g / 189 CZK

Entepastete mit Apfel-Chutney, hausgemachte Grieben und Kaffeesirup, serviert mit hausgemachem Speckbrot
Wir empfehlen mit: 
Frankovka 2012, Spätlese, trocken, Weinbau BMVinařství

100g / 199 CZK

Tatarbeefsteak von Flank Steak, mit einem Trüffelöl abgeschmeckt, serviert mit Zwiebelbrot
Wir empfehlen mit: 
Svatovavřinecké 2015, barrique, Beerenauslese, trocken, Weinbau Moravíno                                                      

100g / 159 CZK
   

Suppen

 

Kanninchen-Kartoffelsuppe mit Rauchfleisch und Pilzen

0,20l / 99 CZK

Stark Rinder-Consomé mit Portwein und Zwiebelkuchen

0,20l / 89 CZK

Tages Suppe

0,20l / 49 CZK
   

Spezialitäten vom Chefkoch

 

Langsam gedampfte Rinderbäckchen mit Rotwein und Wurzelgemüse, serviert mit Kartoffelpüree
Wir empfehlen mit: 
Chateau Saint-Aubin Cru Bourgeois Médoc AOC, 2012, trocken, Frankreich, Bordeaux, Médoc, 
Weinbau Chateau Saint-Aubin

150g / 259 CZK

Eberlendenbraten mit Nusskruste serviert mit Kartoffelpüree mit Grieben und Lebkuchensauce
Wir empfehlen mit: 
Ryzlink vlašský 2015 "Ořechová hora", Spätlese, Weinbau Peřina

200g / 339 CZK
   

Hauptgerichte

 

Gegrilltes Hühnersteak Supreme (BIO) mit Gemüse Couscous
Wir empfehlen mit: 
Pálava 2010, Spätlese, trocken, Weinbau Sonberk

200g / 199 CZK

Putensteak mit karamellierten Birnen, serviert mit Risotto aus rote Rübe und Meerrettich
Wir empfehlen mit: 
Bagueri Chardonay 2013, Slowenien,  Weinbau Klet Brda

200g / 219 CZK

Langsam gebackenes Schweinebauchfleisch mit Knoblauch, serviert mit Kartoffelnocken und Rotkraut mit Äpfel
Wir empfehlen mit: 
Zinfandel 2013, (Biodynamischer Wein) Valley Oaks, USA - Kalifornien, Weinbau Fetzer

150g / 239 CZK

Gebackenes Zanderfilet mit pikanten Linsen 
Wir empfehlen mit: 
Cabernet blanc 2016, Spätlese, trocken, Vinné sklepy Kutná Hora

150g / 259 CZK

Forellefilet, serviert mit Püree aus gebackenen Paprikas und mit Butter und Rosmarin gebackenen Grenaile-Kartoffeln
Wir empfehlen mit: 
Côtes du Rhône blanc 2016 AOP, Weinbau Maison Lavau, Frankreich, Gebiet Côtes du Rhône

120g / 239 CZK
Blättersalat mit gegrillte Saisongemüse und Kaninchenschnitzel
Wir emfehlen mit: 
Rulandské šedé 2016, Spätlese, trocken (BIO), Weinbau Špalek
120g / 239 CZK
   

Vegetarische Speisen

 

Fettuccine mit Pilzsauce
Wir empfehlen mit: 
Grüner Veltliner 2016 DAC Classic, Weinbau Stift, Österreich, Gebiet Weinviertel

150g / 199 CZK

Kartoffelgnocchi mit Tomatensalsa und mit Basilikum gebackener Mozzarella
Wir empfehlen mit:
Frankovka rosé 2015, Kabinett, trocken, Weinbau František Mádl

150g / 189 CZK
   

Desserts

 

Panna Cotta nach Tagesangebot

89 CZK

Apfelnocken mit Zimt, Waldnüsse, Rosinen im Rum und mit dem warmen Karamell

119 CZK

Nachspeisen nach Tagesangebot

69 CZK

Käsevariation (tschechische und internationale) mit Preiselbeeren-Chutney, serviert mit hausgemachem Brot
Wir empfehlen mit: 
Tramín červený 2015, Beerenauslese, feinherb, Weinbau Na soutoku

180 g / 199 CZK

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